Учебная практика повар 18.06.2020

22 группа Задание на 18.06.2020-19.06.2020 Выполнить технологическую схему приготовления “Натурально рубленной массы”. Описать технологическую схему приготовления “Зраз рубленных” Описать технологическую схему приготовления “Бифштекса натурально рубленного” Правила выбора инвентаря, оборудования при приготовлении “Котлетной массы” Работы отправлять до 22.06.2020 на электронный адрес: petrova.nrk@bk.ru. Аттестация по учебной практике Читать дальше …

Учебная практика 16.06.2020

22 группа Задание на 16.06.2020-17.06.2020 Выполнить технологическую схему приготовления “Мясо жаренное крупным куском”. Выполнить технологическую схему приготовления “Мясо жаренное мелким куском” Выполнить технологическую схему приготовления “Мясо жаренное порционным куском” Описать правила выбора инвентаря, оборудования при приготовлении блюда “Гуляш”, оформление, температура подачи, сроки хранения.Работы отправлять до Читать дальше …

Учебная практика 15.06.2020

22 группа Уважаемые студенты. С 15.06.2020 по 19.06.2020 согласно расписания у вас учебная практика по модулю “Приготовление блюд из мяса и птицы”. Тема: Правила выбора инвентаря , оборудования. Задание: 1.Перечислите оборудование и инвентарь, необходимый для приготовления “Курицы отварной”. 2. Опишите оформление подачи блюда. 3. Температурный Читать дальше …

Учебная практика 07.04.2020

32 группа 23.03-27.03.2020 тема: 1 Правела проведения бракеража 2 Выбор способа хранения с соблюдением температурного режима. 3 Правила хранения и охлаждения  изделий. Температурный режим хранения. Использовать материал  с сайта :санэкс и stvabooks.net. Законспектировать и отправить мне на почту до 09.04.2020. eburdigina@yandex/ry группа 32 30.03-03.04.2020 тема:1 Читать дальше …